Зефир — это воздушный десерт, консистенции пористого, немного тягучего суфле, приготовленный из фруктового пюре. Обычно его готовят в виде розочек или ракушек, склеенных попарно. Обваливают в сахарной пудре или покрывают тонким слоем темперированного шоколада. Зефир мягкий и воздушный, но при этом плотный и не рыхлый. В зависимости от используемого пюре, зефир получается более сладкий или кислый. Чтобы приготовить зефир, Вам нужен особый ингредиент — агар-агар. Это желирующее вещество, производимое из водорослей, именно оно дает уникальную консистенцию зефиру. Этот ингредиент нельзя ничем заменить. Агар продается в профессиональных кондитерских магазинах, или в азиатских и восточных лавках.
и приобретайте также 5 детальных рецептов зефира, чтобы научиться готовить идеальный фруктовый зефир:
ДЛЯ ЖИТЕЛЕЙ РФ (оплата в рублях): рецепт на Boosty