Bretaņas tarte ar mellenēm un upenēm

Šī vienkārši pagatavojamā, bet garšas pilna tarte ir radīta savienojot klasiku ar mūsdienīgu skatienu. Šī recepte ir lieliski piemērota tiem, kas vēlas pagatavot cita veida taršu pamatni bez papildu sarežģītības. Bretaņas smilšu mīkla izceļas no biežāk sastopamajām sucre, sablé un brisée, ar krēmīgu, drupanu tekstūru un smalku sāls piegaršu. Šī tarte ir pildīta ar diviem Diplomat krēmiem, tie piešķir tai brīnišķīgu vizuālo un garšas kontrastu: pirmā ir klasiska un krēmīga, bet otrā ir svaiga ar košu melleņu un upeņu garšu. Džems ar izteiktu skābumiņu, kas ir pagatavots no tām pašām ogām, piešķir bagātīgam krēmam atsvaidzinošu noti un līdzsvaro garšas. Svaigas mellenes un svaigu piparmētru lapiņas dekorācijā iedod tartei pēdējo vienkāršības un elegances pieskārienu.

Tartes sastāvs:
Bretaņas smilšu mīkla (Sable Breton) taršu pamatnei
Klasiskais Diplomat krēms
Melleņu-upeņu Diplomat krēms
Melleņu-upeņu džems